Erdbeerkuchen-Rezept von Oma Anna

Hast du auch schon die ersten Erdbeeren am Marktstand entdeckt? Dann ist es höchste Zeit, die Erdbeersaison einzuläuten! Das funktioniert am besten mit Oma Annas herrlich sommerlichem Erdbeerkuchen, der echt zum Anbeißen ist: Ein leichter Biskuitboden, cremiger Frischkäse und ganz viele frische Erdbeeren.

Hol dir schnell eine Schale Erdbeeren, schnapp dir deine Rührschüssel und los geht’s! Vielleicht bekommen ja die Nachbarn auch ein Stück ab, oder zwei. Denn "geteilte Kuchenfreude ist doppelte Kuchenfreude", sagt Oma Anna immer.

 

Vorbereitung

Für deinen Erdbeerkuchen plane bitte ein:

  • Backutensilie: 1 Springform 
  • Backzeit: 30 Minuten

 

    Zutaten

    für den Teig:
    • 3 Eier
    • 3 EL heißes Wasser
    • 100 g Zucker
    • 70 g Mehl
    • 70 g Stärke
    • 1 TL Backpulver gehäuft

    für das Topping:

    • 100 g Puderzucker
    • etwas Zitronensaft
    • 2 TL Vanillezucker
    • 300 g Frischkäse

    für den Guss:

    • 500 g Erdbeeren
    • 1 Päckchen Tortenguss

     

    Zubereitung

    1. Den Ofen 180° Ober/Unter-Hitze oder 160°C Umluft vorheizen. Backpapier in eine Springform einspannen.
    2. Die Eier mit dem Wasser auf höchster Stufe schaumig schlagen (mindestens 1 Minute). Zucker unter Rühren langsam einstreuen und mind. 2 Minuten weiterschlagen.
    3. Das Mehl und Backpulver mit der Stärke mischen und über die Eimasse sieben. Auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in die Springform geben und 30 Minuten backen.
    4. Für das Topping den Puder- und Vanillezucker mit dem Zitronensaft verrühren, dann den Frischkäse hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Den ausgekühlten Biskuit damit bestreichen.
    5. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten auf den Kuchen geben. Den Tortenguss nach Packungsanleitung herstellen und über den Erdbeeren verteilen. Fertig ist dein Erdbeerkuchen!

    Oma Anna

    Guten Appetit wünscht dir Oma Anna!


    Du hast Lust, noch andere Kuchentratsch-Rezepte auszuprobieren?

      Weitere Backrezepte und nützliche Backtipps gibt's hier in unserem neuen Blog: Omas Backrezepte.
      Noch mehr tolle Ideen und Rezepte findest du außerdem in unserem GU Backbuch "Von Oma mit Liebe".

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