Hast du auch schon die ersten Erdbeeren am Marktstand entdeckt? Dann ist es höchste Zeit, die Erdbeersaison einzuläuten! Das funktioniert am besten mit Oma Annas herrlich sommerlichem Erdbeerkuchen, der echt zum Anbeißen ist: Ein leichter Biskuitboden, cremiger Frischkäse und ganz viele frische Erdbeeren.
Hol dir schnell eine Schale Erdbeeren, schnapp dir deine Rührschüssel und los geht’s! Vielleicht bekommen ja die Nachbarn auch ein Stück ab, oder zwei. Denn "geteilte Kuchenfreude ist doppelte Kuchenfreude", sagt Oma Anna immer.
Vorbereitung
Für deinen Erdbeerkuchen plane bitte ein:
- Backutensilie: 1 Springform
- Backzeit: 30 Minuten
Zutaten
für den Teig:- 3 Eier
- 3 EL heißes Wasser
- 100 g Zucker
- 70 g Mehl
- 70 g Stärke
- 1 TL Backpulver gehäuft
für das Topping:
- 100 g Puderzucker
- etwas Zitronensaft
- 2 TL Vanillezucker
- 300 g Frischkäse
für den Guss:
- 500 g Erdbeeren
-
1 Päckchen Tortenguss
Zubereitung
- Den Ofen 180° Ober/Unter-Hitze oder 160°C Umluft vorheizen. Backpapier in eine Springform einspannen.
- Die Eier mit dem Wasser auf höchster Stufe schaumig schlagen (mindestens 1 Minute). Zucker unter Rühren langsam einstreuen und mind. 2 Minuten weiterschlagen.
- Das Mehl und Backpulver mit der Stärke mischen und über die Eimasse sieben. Auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in die Springform geben und 30 Minuten backen.
- Für das Topping den Puder- und Vanillezucker mit dem Zitronensaft verrühren, dann den Frischkäse hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Den ausgekühlten Biskuit damit bestreichen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten auf den Kuchen geben. Den Tortenguss nach Packungsanleitung herstellen und über den Erdbeeren verteilen. Fertig ist dein Erdbeerkuchen!
Guten Appetit wünscht dir Oma Anna!
Du hast Lust, noch andere Kuchentratsch-Rezepte auszuprobieren?
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