Maulwurfkuchen: mit Oma Brigittes Backmischung

Mit Oma Brigittes Beerenkuchen-Backmischung kannst du im Handumdrehen diesen niedlichen Maulwurfkuchen backen. Gefüllt ist er mit einer feinen Sahnecreme und frischen Früchten, obendrauf kommen Kuchenbrösel. Et voila, fertig ist dein leckerer Maulwurfkuchen. Nicht nur bei Kindern ein Hit, hat uns Oma Brigitte mit einem Augenzwinkern verraten. Also gleich ausprobieren!

 

 

Vorbereitung

Für deinen Maulwurfkuchen plane bitte ein:

  • Beerenkuchen-Backmischung von Oma Brigitte
  • Backutensilien: Springform (26 cm)
  • Backzeit: 50 Minuten


Zutaten

für den Teig:

  • Beerenkuchen-Backmischung (siehe Packung)
  • 180 ml Milch (vegan: pflanzliche Milch)
  • 75 g Joghurt (vegan: pflanzlicher Joghurt)
  • 120 ml Öl (z. B. Rapsöl)
  • 300 g Beeren deiner Wahl, z.B. tiefgekühlter Beerenmix
  • 15 g Kakao

für die Füllung:

  • 600 ml Sahne (vegan: pflanzliche Sahne)
  • 24 g Sahnesteif
  • 16 g Vanillezucker
  • 50 g Raspelschokolade
  • 4 reife Bananen oder 15-20 Erdbeeren


Zubereitung

  1. Die Beerenkuchen-Backmischung von Oma Brigitte mit 180 ml Milch, 75 g Joghurt, 120 ml Öl sowie 15 g Kakao gut verrühren und dann die 300 g Beeren vorsichtig unterheben.
  2. Anschließend den fertigen Teig im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 50 Minuten lang backen.
  3. Den ausgekühlten Kuchen mit einem Löffel etwa 1 cm tief aushöhlen. Dabei nach außen hin einen Rand von etwa 2 cm lassen. Die entstandenen Teigstücke in einer Schüssel sammeln und zerkrümeln.
  4. Die Bananen der Länge nach halbieren oder den Strunk der Erdbeeren entfernen und den Boden damit belegen. Für die Füllung Schlagsahne kurz aufschlagen und den Vanillezucker hinzugeben. Dann das Sahnesteif dazugeben und komplett steif schlagen. Nun die Raspelschokolade unterheben. Den mit Früchten belegten Kuchenboden mit der Sahne bestreichen, sodass in der Mitte ein kleiner Hügel aus Sahne entsteht.
  5. Mit den Händen vorsichtig die Kuchenbrösel auf dem Kuchen verteilen und leicht andrücken. Den fertigen Maulwurfkuchen bis zum Servieren kalt stellen.

Lass es dir schmecken, deine Oma Brigitte!

 

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