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Karottenkuchen: mit Oma Hildegards Backmischung

Wem unsere Oma Hildegard nicht widerstehen kann? Einem großen saftigen Stück Karottenkuchen - am liebsten mit feinem Frischkäse-Topping. Und weil geteiltes Kuchenglück doppeltes Kuchenglück ist, hat sie diese Backmischung für dich kreiert, damit auch du dir und deinen Liebsten diesen wunderbar fluffigen Karottenkuchen zaubern kannst. Wieso der so gut schmeckt, möchtest du wissen? Das muss die große Portion Omaliebe sein, die mit drinnen steckt.

 

Vorbereitung

Für deinen Karottenkuchen plane bitte ein:

  • Karottenkuchen-Backmischung von Oma Hildegard
  • Backutensilien: Springform (26 cm)
  • Backzeit: 45 Minuten


Zutaten

für den Teig:

  • Karottenkuchen-Masse (432g, siehe Packung)
  • 4 Eier (vegan: 250 g Apfelmus)
  • 200 ml Öl (z. B. Rapsöl)
  • 150 g Karotten (ca. 4 Stück)

für das Topping:

  • Topping-Mix (60 g, siehe Packung)
  • 20 ml Zitronensaft
  • 400 g Frischkäse


Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform (26 cm) einfetten.
  2. Die Karotten schälen und mit einer Reibe zu kleinen Streifen raspeln. 4 Eier (vegan: 250 g Apfelmus) und 200 ml Öl etwa 5 Minuten (vegan: 1 Minute) mit dem Handrührgerät aufschlagen.
  3. Die Karottenkuchen-Backmischung dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. 250 g geraspelte Karotten unter die Masse heben. Den Teig in die Form geben und 45 Minuten (vegan: 55 Minuten) bei 180°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene backen. Komplett auskühlen lassen und aus der Form lösen.
  4. Das Topping-Mix aus der Packung, 20 ml Zitronensaft und 400 g Frischkäse gut verrühren und den Karottenkuchen mit dem Topping bestreichen (vegan: Topping-Mix durch ein Sieb auf den Kuchen stäuben).

 

Lass es dir schmecken, deine Oma Hildegard!


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Auf unserer Seite Backmischung-Rezepte findest du Rezeptvarianten für unsere Schokokuchen-Backmischungen und Zitronenkuchen-Backmischungen.

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