Artikel: Maronikuchen von Oma Monika
Maronikuchen von Oma Monika
Maronikuchen von Oma Monika
Mit 5.0 Sternen von 1 Nutzer bewertet
Kategorie
Maronikuchen
Küche
Deutsch
Portionen
10
Vorbereitungszeit
25 Minuten
Backzeit
35 Stunden
Kalorien
330
Saftig, herbstlich & super einfach: Oma Monikas Maronikuchen ist der perfekte Herbstkuchen für alle, die Maronen lieben. Der saftige Maronenkuchen überzeugt mit seinem aromatischen Geschmack und lässt sich ganz einfach zu Hause nachbacken.
Entdecke jetzt Omas Rezept, perfekt für gemütliche Herbsttage bei Kaffee und Kuchen.
Zutaten
-
350 gr. vorgekochte, vakuumierte Maroni (oder 400 gr. frische Maroni)
-
4 Eier (Größe M)
-
160 gr. Zucker
-
100 gr. brauner Zucker
-
100 gr. weiche Butter
-
Abrieb einer halben Zitrone
-
100 gr. Mandelmehl
-
250 gr. Mascarpone
-
100 gr. Jogurt
-
20 gr. Zucker
-
1 - 2 EL Amaretto
Zubereitung
Die Eier trennen. Das Eiweiß anschlagen, 60 gr. Zucker vorsichtig einrieseln lassen und das Eiweiß anschließend steif schlagen.
Die Butter in einer separaten Schüssel schaumig schlagen.
Die Maroni mit einem Schuss Wasser mit einem Pürierstab oder im Mixer zerkleinern bis sie krümelig sind.
Braunen Zucker, restlichen weißen Zucker und die Eigelb gut verrühren. Erst die Zitronenschale hinzufügen, dann die Butter, das Mandelmehl und die zerkleinerten Maroni unterrühren. Zum Schluss das aufgeschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
Eine runde Backform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Den Kuchen bei 180 Grad 30 - 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Den Kastanienkuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Recipe Note
Omas Tipp: Der Maronikuchen schmeckt am Besten wenn er einen Tag durchgezogen ist. Außerdem passt zu dem Kuchen wunderbar eine cremige Mascarpone-Joghurt-Creme mit einem Schuss Amaretto.
