Biskuitrolle von Oma Roswitha
Biskuitrolle von Oma Roswitha
Category
Gebäck
Prep Time
20 minutes
Eine leichte, fluffige Biskuitrolle, gefüllt mit einer cremigen Frischkäse Sahne und fruchtigen Himbeeren. Der luftige Teig wird frisch gebacken, direkt eingerollt und nach dem Abkühlen mit der feinen Creme bestrichen. Die leichte Säure der Himbeeren sorgt für einen perfekten Ausgleich zur milden Süße und macht die Rolle besonders frisch und saftig. Bestäubt mit Puderzucker ist sie ein klassischer, unkomplizierter Kuchen, der immer gut ankommt.
Ingredients
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4 Eier
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130 g Zucker
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130 g Mehl
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200 g Sahne (1 Becher)
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200 g Frischkäse
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200 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
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Puderzucker zum Bestäuben
Directions
Eier in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine mehrere Minuten schaumig schlagen.
Sobald die Eier schaumig sind, den Zucker langsam einrieseln lassen.
Das Mehl sorgfältig sieben und zur feinen Eiermasse geben. Mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben, nicht mit der Küchenmaschine schlagen.
Den Biskuitteig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober Unterhitze etwa 10 bis 15 Minuten backen, bis der Boden leicht goldgelb ist.
Den fertig gebackenen Biskuit direkt nach dem Backen auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den noch warmen Teig mithilfe des Geschirrtuchs von der Längsseite her einrollen. So abkühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und anschließend den Frischkäse einrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Den ausgekühlten Biskuit vorsichtig entrollen und gleichmäßig mit der Creme bestreichen. Die Himbeeren darauf verteilen.
Den Biskuit erneut aufrollen und mit der Naht nach unten auf eine Servierplatte legen. Mit Puderzucker bestäuben und in etwa daumenbreite Stücke schneiden.
