Artikel: Erdbeertorte mit Quark-Creme von Oma Monika
Erdbeertorte mit Quark-Creme von Oma Monika
Erdbeertorte mit Quark-Creme von Oma Monika
Rated 5.0 stars by 1 users
Category
Torte
Cuisine
Deutsch
Servings
8
Prep Time
35 minutes
Cook Time
1 hour
Fruchtig, frisch und herrlich cremig: Oma Monikas Erdbeertorte mit Quark-Creme ist der perfekte Sommerkuchen. Ein lockerer Boden, eine zitronige Quark-Sahne-Creme und frische Erdbeeren machen sie besonders leicht und erfrischend. Je nach Saison schmeckt die Torte auch wunderbar mit Himbeeren, Waldbeeren, Pfirsichen oder Mandarinen.
Ingredients
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3 Eier
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110 g Zucker (wer mag auch etwas weniger)
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1 Päckchen Vanillezucker
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110 g weiche Butter
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110 g Mehl
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2 gestrichene TL Backpulver
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400 gr Quark
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Saft von 2 Zitronen
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1 Päckchen Vanillezucker
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150 g Zucker
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2 Päckchen Zitronen-Götterspeise (wahlweise auch Himbeer oder Waldmeister)
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500 g Sahne
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20 g Sahnesteif
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500 g Erdbeeren (alternativ Himbeeren oder anderes Sommerobst)
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1 Päckchen roter Tortenguss
Für den Boden
Für die Creme
Directions
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Weiche Butter hinzufügen und mit der Schaummasse weiter verrühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und auf mittlerer Schiene etwa 20 bis 25 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Den Quark mit dem Saft von 2 Zitronen, 100gr. Zucker und Vanillezucker verrühren. Anschließend kalt stellen.
Die Götterspeise mit 50 g Zucker vermischen und mit 250 ml kochendem Wasser anrühren. Anschließend abkühlen lassen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und ebenfalls kalt stellen
Die Quarkmasse unter die gelierende Götterspeise heben und nochmals gelieren lassen. Zum Schluss die Sahne unter die Masse heben und wiederrum kalt stellen.
Den ausgekühlten Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darumlegen. Die Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Anschließend die Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und auf der fest gewordenen Creme verteilen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und vorsichtig über die Erdbeeren geben.Die Torte nochmals kurz kalt stellen, bis der Guss fest geworden ist.
Oma Monikas Tipp: Die Torte schmeckt nicht nur mit Erdbeeren. Auch Himbeeren, Waldbeeren, Pfirsiche oder Mandarinen passen wunderbar dazu. Statt Zitronen-Götterspeise könnt ihr außerdem Himbeer- oder Waldmeister-Geschmack verwenden – Oma Monika experimentiert da gerne ein bisschen herum.
